吃饭：早高晚低可控血糖

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导读：一项小规模的研究显示，II型糖尿病患者如果采用高能量早餐，低能量晚餐饮食法，较能控制血糖、预防糖尿病并发症，对新陈代谢控制也很有好处。

　　发表在最近出版的《糖尿病学》期刊上的这项研究称，过去已经有研究指出，肥胖、没有糖尿病的人如果吃高能量早餐，晚餐以低能量食物为主，可帮助降低饭后血糖值，与低能量早餐、高能量晚餐者相比，饭后血糖值相对较低。

　　以色列特拉维夫大学、耶路撒冷希伯来大学与瑞典隆德大学的研究人员对18名II型糖尿病患者进行了研究，其中8人为男性，10人为女性，患糖尿病时间不到10年，年龄在30岁到70岁之间，身体质量指数(BMI)在22到35之间。其中有8名患者接受饮食调整建议，另外10名患者除了控制饮食，同时也用药控制血糖;持续一星期。

　　高能量早餐组早餐能量为2946千焦耳，午餐为2523千焦耳，晚餐为858千焦耳。另一组相反，为低能量早餐、高能量晚餐，早餐为858千焦耳，午餐一样，晚餐则是2946千焦耳。

　　能量较高餐点包括牛奶、鲔鱼、燕麦棒、炒蛋、优格、麦片等食物，低能量餐点食物包括切片火鸡鸡胸肉、马兹瑞拉起司、色拉与咖啡。

　　两星期后，患者互换饮食模式，再做一次测试。研究人员除了为这些人检验饭后血糖，也检测胰岛素等生化指标。

　　研究结果显示，采用高能量早餐、低能量晚餐的人不仅饭后血糖下降20%，胰岛素浓度等生化指标也上升20%。虽然这两种饮食法午餐的能量、热量都一样，但采用高能量早餐、低能量晚餐的人，午餐饭后血糖却低了21%到25%，胰岛素则增加了23%。

　　研究人员指出，早上β细胞反应较好，在胰岛素帮助下肌肉运用葡萄糖情况也较佳，II型糖尿病患者食用高能量早餐能够有效降低饭后血糖值。